BÁNH MÌ XÍU MẠI

Khẩu phần: 4 người

Thời gian thực hiện: 25 phút

Nguyên liệu:

• Thịt nạc dăm xay/ thịt heo xay Thảo mộc Sagri: 150g
• Giò sống Sagrifood: 30g
• Củ sắn: 150g
• Trứng gà (Trứng gà tươi Sagrifood): 1 quả
• Cà chua chín đỏ: 2 trái
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí: 2 hoặc 3 cây
• Hành tây băm: 3 muỗng canh
• Hành tím phi: 1 muỗng canh
• Bánh mì: 4 ổ
• Bột năng: 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê
• Gia vị: Đường, muối, tiêu, dầu điều, tương cà, bột năng, nước tương, hạt nêm

Sơ chế

• Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, luộc chín rồi vớt ra để nguội sau đó vắt ráo nước, cắt ngắn
• Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá đập dập, băm nhỏ
• Cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn

Thực hiện:

Trộn thịt nạc dăm xay và giò sống với củ sắn, 2muỗng cà phê cọng ngò rí băm, 2muỗng canh hành tây băm, hành phi, đầu hành, hành lá, trứng gà và 1muỗng canh bột năng. Nêm 1/2muỗng cà phê muối, 1muỗng cà phê đường, 1muỗng cà phê hạt nêm, 1muỗng cà phê nước tương và 1/2muỗng cà phê tiêu, trộn đều, quết dẻo, rồi cho vào tủ lạnh 15p. Sau đó lấy ra vo viên tròn vừa ăn rồi cho vào xửng hấp 10 phút từ lúc nước sôi.

Làm xốt: Phi thơm đầu hành lá, 1muỗng canh hành tây băm bằng dầu điều, cho cà chua băm vào xào chín, thêm 2muỗng canh tương cà, 1 chén nước, nêm 1/2muỗng hạt nêm, 1/2m muỗng cà phê đường, 1/2muỗng cà phê muối, 1m nước tương, nấu nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ, cho xíu mại đã hấp vào hỗn hợp xốt nấu trong vòng 5 phút, thêm 1muỗng cà phê bột năng hòa nước và 1/2muỗng cà phê dầu mè.

Cách dùng: Cho xíu mại ra từng phần nhỏ, trang trí với ít ngò. Dùng chung với bánh mì, dưa leo, ngò rí, ớt sừng, khi ăn chấm với nước tương.